Sector gastronómico presenta balance de actividades de promoción durante festividades

gastronomiatolimenseLos empresarios del sector gastronomía, especialmente  los productores de lechona realizaron en conjunto con el gobierno departamental la evaluación del día oficial del plato típico en cumplimiento a la Ordenanza 020, evento  liderado por la Gobernación del Tolima y la Secretaría de Desarrollo Económico, en busca de  activar este renglón y estimular  la  venta  del  tradicional  plato.

El informe  final confirmó  que  durante  la jornada  se  vendieron cerca de 4 mil 500 platos  además de  recibir  más de  6  mil visitantes, con  un aumento especial  de  productores pasando del  2013 de  12 empresarios  vinculados a  21 en esta vigencia.

Así lo informaron los representantes  legales de algunas de las empresas vinculadas como Leidy Diana Guzmán de Lechoneria Eduvina, quien informó que  vendieron 460 platos,  en una jornada  amplia que conto con buena afluencia de público, mientras que para las próximas versiones se recomendó que el Gobierno  Departamental realice  un seguimiento a  los empresarios que durante  todo  el  año se dedican a producir y comercializar el producto,  para  evitar que  empresarios ocasionales  aprovechen  este tipo de  ferias   subcontratando  o  sirviendo como intermediarios.

En el caso de  la propietaria del Palacio de la Lechona  Miriam Yepes,  afirmó que resalta la  alta presencia de  turistas  interesados en la  receta y manifestó que  celebra  el hecho de este  tipo de actividades que  buscan transmitir de generación en  generación la tradición de este  plato típico  y de  la receta.